Avinova Distribucions

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Conejo de campo relleno de foie e higos con colmenillas. Un platazo de ensueño !!! El producto es de primera gracias a @avinovadistribucions en La Boquería. Gracias a Mónica por su profesionalidad y buen hacer. Nos deshuesó las piezas y las rellenó cómo una auténtica «cirujana».

Receta:

  1. Sofreímos unos ajos laminados y la cebolla en juliana.
  2. Doramos las piezas y retiramos.
  3. Chorrito de Brandy y vino tinto y dejamos reducir.
  4. Añadimos las múrgulas o colmenillas y sofreímos un par de minutos.
  5. Añadimos dos ñoras.
  6. Con el despiece del conejo y los huesos hacemos un caldo.
  7. Añadimos las piezas y el caldo cubriendo a media altura y chup chup 40 minutos.
  8. Faltando 5 min , añadimos chocolate negro 70% rallado. Removemos y apartamos.

Si lo coméis de un día para otro.. genial!! Aún más rico.

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Carne